1 aed = 17.64 inr 1 eur = 75.03 inr 1 gbp = 83.98 inr 1 kwd = 212.76 inr 1 sar = 17.13 inr 1 usd = 64.34 inr

Jul / 2017
27
Thursday

മുള്ളങ്കി/മൂലി പൊറോട്ട

January 13, 2017 | 12:44 PM | Permalink



സപ്‌ന അനു ബി ജോർജ്ജ്‌

ചേരുവകൾ

  • ഗോതബ് പൊടി - 1 കപ്പ്
  • ഏണ്ണ/നെയ്യ്- 1 ടേ.സ്പൂൺ
  • വെള്ളം- 1/2 കപ്പ്
  • ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഗോതബ് പൊടി ഉപ്പും 2 സ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർത്ത് തരുതരുപ്പായി ഇളക്കിച്ചേർക്കുക. ഒരൽപ്പം ഏണ്ണപുരട്ടി നനഞ്ഞ ഒരു തുണികൊണ്ടു മൂടി ഒരു പാത്രത്തിൽ അടച്ചു വെക്കുക.

മുള്ളങ്കി കൊത്തി അരിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീകി എടുക്കുക. പച്ചക്ക് നേരെ ഉരുളകളിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒരു സ്പൂൺ , എന്ന അളവിൽ എടുത്തുവച്ച്, ഉരുളയാക്കി പരത്തി , അല്പം നെയ് തൂകി ചുട്ടെടുക്കാം.

പച്ചരുചി മാറ്റാനായി അല്പം എണ്ണയിൽ,1 സ്പൂൺ കൊത്തി അരിഞ്ഞ സവാളയും ഉപ്പും, ഒരു നുള്ളു ജീരകപ്പൊടിയും, കൊത്തിഅരിഞ്ഞ ഒരു പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റി, ചപ്പാത്തി മാവ് ചെറിയ ഒരുളകളായി കൈകൊണ്ട് അല്പം പരത്തി, ഉള്ളിൽ മുള്ളങ്കി കൂട്ട് വച്ച് പരത്തി, നെയ് തൂകി ചൂട്ടെടുക്കാം

കുറിപ്പ്:- ആഹാരവും ഔഷധവുമായ മുള്ളങ്കി ''ബ്രാസിക്കേസീ'' കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു സസ്യമാണ്. കിഴങ്ങു വർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ട ഈ സസ്യം നല്ല ഒരു ഔഷധം കൂടിയാണ്. മൂത്രശുദ്ധി ഉണ്ടാക്കാനും ദഹനശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രധാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുള്ളങ്കി മഞ്ഞപ്പിത്തം ശമിപ്പിക്കുന്നു. കിഴങ്ങും ഇലയും ഔഷധയോഗ്യമാണ് . ഇല തോരനായും പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. സാധാരണായി, പച്ചക്ക് സാലഡായും ഉപയോഗിക്കാം.

സപ്‌ന അനു ബി ജോര്‍ജ്‌    
മസ്ക്കറ്റില്‍ താമസിക്കുന്ന മലയാളത്തിലെ സുപരിചിതയായ ഒരു പ്രവാസ എഴുത്തുകാരിയാണ് സപ്ന അനു ബി ജോര്‍ജ്. കഥയും കവിതയും കോളങ്ങളും പാചക കുറിപ്പുകളും എഴുതി മലയാളികളുടെ ഇടയില്‍ ഏറെ ശ്രദ്ധ നേടിയ സപ്‌ന മറുനാടനില്‍ എല്ലാ ബുധനാഴ്ചയും പാചക കുറിപ്പുകള്‍ എഴുതുന്നു.

Readers Comments

മലയാളത്തിൽ ടൈപ്പ്‌ ചെയ്യാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക്‍ ചെയ്യുക
കമന്റ് ബോക്‌സില്‍ വരുന്ന അഭിപ്രായങ്ങള്‍ മറുനാടന്‍ മലയാളിയുടേത് അല്ല. മാന്യമായ ഭാഷയില്‍ വിയോജിക്കാനും തെറ്റുകള്‍ ചൂണ്ടി കാട്ടാനും അനുവദിക്കുമ്പോഴും മറുനാടനെ മനഃപൂര്‍വ്വം അധിക്ഷേപിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുന്നവരെയും അശ്ലീലം ഉപയോഗിക്കുന്നവരെയും മറ്റു മലയാളം ഓണ്‍ലൈന്‍ ലിങ്കുകള്‍ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നവരെയും മതവൈരം തീര്‍ക്കുന്നവരെയും മുന്നറിയിപ്പ് ഇല്ലാതെ ബ്ലോക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് - എഡിറ്റര്‍

MNM Recommends

TODAYLAST WEEKLAST MONTH
നടിയെ ആക്രമിച്ചതിൽ തനിക്ക് പങ്കില്ല; പൾസർ സുനിയെ ക്വട്ടേഷനും ഏൽപ്പിച്ചില്ല; മെമ്മറി കാർഡ് വാങ്ങിയതും താനല്ലെന്ന് റിമി ടോമി; ഗായികയെ പൊലീസ് ചോദ്യം ചെയ്തത് അതീവ രഹസ്യമായി; ദിലീപിന്റേയും കാവ്യയുടേയും റിമിയുടേയും മൊഴികളിൽ പൊരുത്തക്കേട്; സിനിമാക്കാരിയുടെ സാമ്പത്തിക ഇടപാട് കഥകൾ കേട്ട് ഞെട്ടി പൊലീസ്
43 പേരുടെ ഹൃദയം മാറ്റിവച്ചിട്ട് ഒരു വർഷത്തിലേറെ ജീവിച്ചവർ രണ്ടു പേർ മാത്രം; മസ്തിഷ്‌കമരണം നടക്കാത്തവരെയും പണമുണ്ടാക്കാനായി ആശുപത്രി മാഫിയ കൊല്ലുന്നു; പാവങ്ങളെ ലക്ഷങ്ങളുടെ ചികിത്സാബിൽ കാട്ടി വിരട്ടി കച്ചവടം കൊഴുപ്പിക്കലും; അവയവദാനക്കച്ചവടത്തിലെ ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന വെളിപ്പെടുത്തലുകളുമായി ഡോ ഗണപതി
കൊട്ടാരം കൈമാറാൻ തന്റെ ജീവനുള്ളിടത്തോളം സമ്മതിക്കില്ലെന്ന് പിണറായിയുടെ മുഖത്ത് നോക്കി പറഞ്ഞു; കണ്ണിലെ കരടിനെ പീഡനക്കേസിൽ അഴിക്കുള്ളിലടച്ച് രവി മുതലാളിക്ക് എല്ലാം നൽകി; ജയിലിനുള്ളിൽ നിരാഹാരം തുടങ്ങി കോവളം എംഎൽഎ; വെട്ടിലായത് കോൺഗ്രസ് നേതാക്കൾ; പ്രതിഷേധവുമായി വിഎസും: കോവളം വിഷയം വീണ്ടും ചൂടുപിടിക്കും
'നീ നിന്റെ പാടു നോക്കി പോടാ' എന്ന് പറഞ്ഞ് അമ്മ; അച്ഛനോട് പറയാനായി ഫോൺ എടുത്തപ്പോൾ പ്രശാന്ത് കാർ മുന്നോട്ടെടുത്ത് എന്നെ ഇടിച്ചു; സ്വത്ത് തട്ടിയെടുക്കാൻ ഭർത്താവിനെ കൊല്ലാൻ ക്വട്ടേഷൻ കൊടുത്ത ഭാര്യ മകനേയും വകവരുത്താൻ ശ്രമിച്ചു: മദ്യലഹരിയിൽ വാഹനങ്ങൾ ഇടിച്ചു തെറിപ്പിച്ച വനിതാ ഡോക്ടർ രശ്മി പിള്ളയുടെ മകൻ മറുനാടനോട്
നടി ആക്രമിക്കപ്പെട്ടത് അറിഞ്ഞയുടൻ കാവ്യയുമായി സംസാരിച്ചിരുന്നു; ഇരയ്ക്ക് മെസേജും അയച്ചു; ശത്രുതാവാദം തെറ്റ്; ദിലീപുമായി അഞ്ച് സെന്റിന്റെ ഭൂമി ഇടപാടുപോലുമില്ല; ആരോപണം തെളിയിക്കാൻ വെല്ലുവിളിക്കുന്നു; എന്നോട് പൊലീസ് തിരക്കിയത് അമേരിക്കൻ ഷോയുടെ വിവരങ്ങൾ മാത്രം; താനൊരു ഹവാലക്കാരിയല്ലെന്ന് വിശദീകരിച്ച് റിമി ടോമി
സിനിമാ ലോകത്തെ കള്ളപ്പണ ഇടപാടുകളും റിയൽ എസ്റ്റേറ്റ് നിക്ഷേപവും എത്തി നിൽക്കുന്നത് റിമി ടോമിയിലോ? നടിയെ ആക്രമിച്ച കേസുമായി ഗായികയക്ക് ഒരു ബന്ധവും ഇല്ലെങ്കിലും ദിലീപുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാമ്പത്തിക ഇടപാടുകളിൽ ചോദ്യം ചെയ്യേണ്ടി വരുമെന്ന സൂചന നൽകി പൊലീസ്; അക്രമിക്കപ്പെട്ട നടിയുമായുള്ള അനിഷ്ടവും അന്വേഷണ കാരണമാകും
മകളുടെ തലയിൽ കൈ വച്ച് സത്യം ചെയ്യുന്നത് കണ്ടപ്പോൾ ജനപ്രിയ നായകനെ വിശ്വസിച്ചു; അച്ഛനെ പുറത്താക്കിയ സംഘടന പിടിക്കുമെന്ന മകന്റെ ഭീഷണിയും കാര്യമായെടുത്തു; ദിലീപിന് ജാമ്യം കിട്ടിയ ശേഷം യോഗമെന്ന നിലപാടും തിരിച്ചടിച്ചു; മമ്മൂട്ടിയും ലാലും ഇന്നസെന്റും വമ്പൻ പ്രതിസന്ധിയിൽ; 'അമ്മ'യുടെ പ്രസക്തി ചോദ്യം ചെയ്ത് പൃഥ്വിരാജും: ഇങ്ങനെ പോയാൽ താരസംഘടന ഇല്ലാതാവും
രാമലീലയുമായി നെട്ടോട്ടമോടി ടോമിച്ചൻ മുളകുപാടം; കമ്മാരസംഭവം പൂർത്തിയാക്കാനാവില്ലെന്ന തിരിച്ചറിഞ്ഞ് ഗോകുലം ഗോപാലൻ; നടിയും ഗായികയുമായ 'മാഡം' കൂടി കുടങ്ങിയാൽ പ്രതിസന്ധി ഇരട്ടിക്കും; കരുതലോടെ തീരുമാനമെടുക്കാനുറച്ച് ചാനലുകളും; ദിലീപിന് ജാമ്യം നിഷേധിച്ചത് വെള്ളിത്തിരയെ പിടിച്ചുലയ്ക്കുന്നത് ഇങ്ങനെ
ജാമ്യഹർജി തള്ളിയെന്ന് ജയിലർ അറിയിച്ചപ്പോൾ മുഖത്ത് നിറഞ്ഞത് നിസ്സംഗത; വീഡിയോ കോൺഫറൻസിങ് നീക്കം കേട്ടപ്പോൾ അറിയാതെ കണ്ണുകൾ നിറഞ്ഞു; ജാമ്യഹർജി തിടുക്കത്തിലായെന്ന സഹതടവുകാരുടെ ഉപദേശത്തിനും മറുപടിയില്ല; സങ്കീർത്തനം വായിച്ചും നാമജപം ഉരുവിട്ടും നേടിയ കരുത്തുചോർന്ന് ദിലീപ്: അടുത്തെങ്ങും ഇനി പുറംലോകം കാണാനാകുമോ എന്ന ആശങ്കയിൽ ജനപ്രിയ താരം
മകളുടെ തലയിൽ കൈ വച്ച് സത്യം ചെയ്യുന്നത് കണ്ടപ്പോൾ ജനപ്രിയ നായകനെ വിശ്വസിച്ചു; അച്ഛനെ പുറത്താക്കിയ സംഘടന പിടിക്കുമെന്ന മകന്റെ ഭീഷണിയും കാര്യമായെടുത്തു; ദിലീപിന് ജാമ്യം കിട്ടിയ ശേഷം യോഗമെന്ന നിലപാടും തിരിച്ചടിച്ചു; മമ്മൂട്ടിയും ലാലും ഇന്നസെന്റും വമ്പൻ പ്രതിസന്ധിയിൽ; 'അമ്മ'യുടെ പ്രസക്തി ചോദ്യം ചെയ്ത് പൃഥ്വിരാജും: ഇങ്ങനെ പോയാൽ താരസംഘടന ഇല്ലാതാവും
ജനപ്രിയതാരം കാർണിവല്ലിൽ മുറി ബുക്ക് ചെയ്തത് ഒത്തുതീർപ്പ് ചർച്ചയ്ക്ക്; കാവ്യയെ ചോദ്യം ചെയ്യില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള മാനസികാവസ്ഥ മുതലെടുത്ത് കെണിയൊരുക്കി; ഉന്നതനുമായി നീക്കുപോക്കുണ്ടാക്കാനെത്തിയ താരത്തെ കുടുക്കിയത് തന്ത്രങ്ങളിലൂടെ; അത്താണിയിലെ മാധ്യമ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഗസ്റ്റ് ഹൗസ് സാക്ഷ്യം വഹിച്ചത് സിനിമയെ വെല്ലുന്ന തിരക്കഥയ്ക്ക്; ദിലീപ് അറസ്റ്റിലായതിന് പിന്നിലെ കഥ ഇങ്ങനെ
രാമലീലയുമായി നെട്ടോട്ടമോടി ടോമിച്ചൻ മുളകുപാടം; കമ്മാരസംഭവം പൂർത്തിയാക്കാനാവില്ലെന്ന തിരിച്ചറിഞ്ഞ് ഗോകുലം ഗോപാലൻ; നടിയും ഗായികയുമായ 'മാഡം' കൂടി കുടങ്ങിയാൽ പ്രതിസന്ധി ഇരട്ടിക്കും; കരുതലോടെ തീരുമാനമെടുക്കാനുറച്ച് ചാനലുകളും; ദിലീപിന് ജാമ്യം നിഷേധിച്ചത് വെള്ളിത്തിരയെ പിടിച്ചുലയ്ക്കുന്നത് ഇങ്ങനെ
പ്രധാനനടി വസ്ത്രം മാറുന്നത് ഒളിഞ്ഞു നോക്കിയപ്പോൾ നിന്നെ തലകീഴായി കുനിച്ചു നിർത്തിയത് ഓർമ്മയുണ്ടോ? അവന്റെ കൈയൊന്നു തെറ്റിയാൽ നീ ഈ ഭൂമിയിൽ ഓർമ്മ മാത്രമായേനേ; അന്നും നീ ഒരു ക്വട്ടേഷൻ നൽകി ഒരു ജീവനെടുത്തു; 20 കൊല്ലം മുമ്പ് നടൻ ദിലീപ് ചെയ്ത ഒരു ക്രൂരകൃത്യം വെളിപ്പെടുത്തി സിനിമാ പ്രവർത്തകന്റെ പോസ്റ്റ്